如果浸泡蔬菜的時間不合適，蔬菜的口感可能會不好，有些蔬菜還會有奇怪的味道。用熱水或微波爐加熱蔬菜可以節省時間，但您可能無法嚐到浸泡水中蔬菜的味道。雖然乾菜是一種方便的保存食品，但將其重新水化實際上可能有點困難。讓我們掌握讓乾菜重新水化的美味方法，並結合乾菜的發源地日本料理的一些小技巧。

植物性蔬菜是 是富含功能性成分的代表性蔬菜。該品牌由瀧井種子公司開發，重點關注蔬菜的顏色和功能。例如，橙色的胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，紅紫色的水菜富含多酚；顏色本身就是食品具有功能性的證明。

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