水戻しの場合は時間をミスると食感がイマイチだったり、野菜によってはクセが気になったり。お湯戻しやレンチン戻しは時短になるけど、戻し汁から野菜の旨味がそんなに感じられないことも。乾燥野菜は手軽に使える保存食ながら、その戻し方って実はちょっぴり難しいんです。乾燥野菜が生まれ育った日本料理の小ワザも取り入れながら、おいしい戻し方をマスターしましょう。

ファイトリッチ野菜は、この機能性成分を豊富に含む野菜の代表格です。タキイ種苗が開発したこのブランドは、野菜の持つ「色」と「機能性」に注目して生まれました。例えば、オレンジ色の人参はβカロテンが豊富、赤紫の水菜はポリフェノールが多い、といったように、色そのものが機能性が含まれているという証となっています。

薫りと共に旅する珈琲をコンセプトにした商品を販売している、薫豆堂とのコラボ商品を販売開始しました。世界中の国や都市には、地域の風習、食文化、コミュニティとともに「その土地を思いおこす薫り」があります