京都の生産者紹介

京都で京丹波ラディッシュの栽培を営む野村幸司さん。京野菜や黒枝豆の一大産地でありながら、農業の担い手不足が進む京丹波町で、若手農家を牽引する存在として躍進中。規格外品などは、乾燥ラディッシュとして加工。