材料
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乾燥聖護院大根:35g
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乾燥玉ねぎ:30g
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アーモンドミルク:600ml
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コンソメ:小さじ1/2
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塩:少々
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ブラックペッパー:少々
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オリーブオイル:適量
調理方法
乾燥聖護院大根と乾燥玉ねぎを、それぞれ200mlのアーモンドミルクにひと晩つけておく
鍋に①、アーモンドミルク(200ml)、コンソメ、塩、ブラックペッパーをいれ、沸騰直前まで温める
ミキサーでなめらかにする(歯ごたえが残るくらいがおすすめ)
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく
器にもり、オリーブオイルとブラックペッパーをトッピングする
レシピまとめ
乾燥野菜のうまみがしっかりあるので、コンソメの量はお好みで調整してくださいね。